<p style="text-align: justify;"><br><br>Выясним, как упаковать продукты для похода и как сохранить их от преждевременной порчи.<br><br>Планируя поход выходного дня, с упаковкой не стоит сильно заморачиваться, но если путешествие предполагается длительным к этому вопросу следует подойти со всей ответственностью.<br><br>»»»»Каким требованиям должна удовлетворять упаковка?<br><br>1. Упаковка должна защищать продукты от воздействия влаги и прямых солнечных лучей (герметичность)<br>2. Быть устойчивой к физическим воздействиям (прочность)<br>3. Занимать по возможности меньше места в рюкзаке (компактность)<br><br>»»»»Первое, с чем сразу определимся – заводская упаковка в большинстве случаем не подходит для длительного хранения продуктов в походе.<br><br>Она предназначена только для придания продуктам товарного вида и их доставки из магазина домой. Если посмотреть на нее внимательно, то заводская упаковка не соответствует требованиям, которые мы описали выше.<br><br>Она часто недостаточно непрочная, имеет плохую герметичность или же занимает больший объем, чем ее содержимое.<br>Потому в походных условиях, наиболее оптимальным вариантом для хранения и транспортировки, больше подойдут мешочки из плотной материи, пластиковые бутылки с навинчивающимися крышками и специальные гермопакеты.<br><br>Матерчатые мешочки, по сравнению с полиэтиленовыми, меньше подвержены повреждениям при транспортировке, а бутылки позволяют удобно и надежно хранить продукты, герметизируя их после использования. Кроме того, для уменьшения объема бутылки после частичного использования содержимого, ее можно сплющить, сжать, короче удалить из нее лишний свободный объем воздуха.<br>К мешочкам нужно пришить завязки (чтобы они не потерялись в процессе использования) и написать, что за содержимое в них находится.<br><br>»»»»Итак, разберем по порядку, как какие продукты будем упаковывать и хранить.<br><br>Хлеб и хлебобулочные изделия. (сухари, хлебцы, галеты, вафли и т.д.)<br><br>Чтобы хлеб меньше крошился его нужно высушить (заодно уменьшиться и его вес), а чтобы он не намок, упаковать в полиэтиленовый пакет.<br>После этого сухари, хлебцы, галеты, вафли и т.д. укладываем в узкие длинные мешочки из материи (например, старые чулки).<br><br>Мука. Из заводского бумажного пакета муку пересыпаем в полиэтиленовый пакет (герметизируем), который затем помещаем в тканевый мешочек. Также можно пересыпать ее в подходящую пластиковую бутылку.<br><br>Крупы, бобовые, макароны. Для их герметизации, уменьшения крошения и простоты доступа пересыпаем пластиковые бутылки.<br><br>Мясные продукты. Какой же поход обходится без мяса? Думаю, редкий, если конечно Вы не приверженец вегетарианства. Так как мясо, продукт скоропортящийся, к его упаковке и хранению стоит подойти ответственно. Обычно, для увеличения срока хранения, его тушат, сушат, делают (или покупают) готовые сублиматы и полуфабрикаты.<br><br>Тушенка. Если тушенку покупаем в консервной банке, ничего выдумывать не нужно, она и так уже надежно защищена.<br><br>Сушеное мясо. Сушеное мясо пересыпаем в пакет и укладываем в матерчатый мешочек, так оно отлично сохранится, не впитает в себя другие запахи и не рассыплется по рюкзаку, если порвется полиэтилен.<br><br>Сублимированное мясо. Сублимированное мясо упаковываем в пластиковые бутылки. Дело в том, что если оставить их в заводской упаковке или пересыпать в мешочки, при неаккуратном обращении и транспортировке, содержимое сминается, превращаясь в труху.<br><br>Сублиматы в вакуумной упаковке помешаем в разрезанную пополам пластиковую бутылку, края которой потом вставляем один в другой. Это делаем для того, чтобы придать жесткости таре для хранения, иначе, при нарушении целостности упаковки, внутрь могут проникнуть воздух и влага, окисляя продукт и быстрее приводя его к порче.<br><br>Колбаса, балык, бастурма. Колбаса, пусть даже сыровяленая и сырокопченая, без дополнительной обработки в жаркий период быстро портится, потому для продления срока хранения, ее нужно со всех сторон смазать растительным маслом или жиром и обернуть в несколько слоев бумаги.<br><br>Сало, корейка. Эти продукты также заворачиваем в бумагу и оборачиваем тканью или марлей. Смазывать их маслом нет необходимости, так как они сами содержат жир.<br>Хочу добавить, что в полиэтилен их упаковывать нельзя, они быстро задыхаются и начинают портиться.<br><br>Паштеты. Паштеты в основном продаются в жестяных банках или пластиковой упаковке (в форме колбаски). С жестяными банками ничего делать не нужно, они и так прекрасно сохраняют содержимое. Паштеты в полиэтиленовой упаковке помещаем в пакет или матерчатый мешочек.<br><br>Молоко цельное и сгущенное. Оставляем в той же таре, в которой оно продавалось (за исключением стеклянной). Из стеклянной тары переливаем в пластиковую бутылку и прочно завинчиваем крышку.<br><br>Молоко сухое. Проще всего упаковать в полиэтиленовый пакет и поместить в матерчатый мешочек или пересыпать пластиковую бутылку.<br><br>Сыр. Также как и сало, заворачиваем в бумагу и оборачиваем тканью или марлей. Упаковка в полиэтилен приводит к быстрой порче продукта.<br><br>Масло растительное. Растительное масло из заводской тары, имеющей ненадежные крышки, переливаем в бутылки и плотно завинчиваем. Для лучшей герметизации, под крышку подкладываем кусок пищевой полиэтиленовой пленки.<br><br>Масло топленое. Топленое масло переливаем в бутылку с широким горлышком (так его проще достать ложкой после загустения), и помещаем в целлофановый пакет.<br><br>Рыбные консервы и паштеты. Так же как и с мясными, не мудрим, они отлично сохраняются в заводских банках.<br><br>Рыба вяленая, копченая и сушеная. Вяленую и копченую рыбу смазываем маслом и заворачиваем в несколько слоев бумаги, сушеную, просто заворачиваем в бумагу.<br><br>Рыба свежая. Подвяливаем рыбу.Бывает, в пути удается поймать рыбу (или купить по дороге). Чтобы сохранить ее, потрошим и насухо вытираем салфеткой (тканью). Затем в течение получаса подвяливаем в тени или у костра (подкапчиваем), вставив в брюшко распорки из палочек. Следим за тем, чтобы во время вяления на нее не садились мухи.<br><br>Яйца свежие. Также как и свежую рыбу используем только в первый день похода или же в первый день после дозакупки в пути.Яйца разбиваем и переливаем в бутылку с широким горлышком, которое плотно закручиваем крышкой.<br><br>Яичный порошок. Упаковываем и храним, так же как и муку: в полиэтиленовом пакете или пластиковой бутылке.<br><br>Овощи, фрукты, грибы свежие, сухофрукты для карманки.<br><br>Перед отправлением в поход тщательно перебираем (удаляя некачественные, битые, и т.д.) хорошо моем, просушиваем и складываем в матерчатый мешок.<br><br>Овощи, фрукты, грибы сухие. Укладываем в полиэтиленовые пакеты, а затем в матерчатые мешочки или специальные пакеты с молнией-застежкой.<br><br>Орехи. Храним и транспортируем в полиэтиленовых пакетах или матерчатых мешочках.<br><br>Сахар. Из заводской упаковки пересыпаем в пластиковую бутылку и плотно закручиваем крышкой.<br><br>Шоколад, конфеты. Как же приятно бывает разбавить нагрузки путешествия и побаловать себя сладеньким. Кроме того это отличный источник энергии, которой в походе много не бывает. Сохранить их в первозданном виде, особенно в жаркую погоду, вряд ли удастся, но предотвратить растекание по рюкзаку можно, упаковав в гермопакет.<br><br>Мед, варенье. Переливаем в подходящие пластиковые бутылки и плотно закручиваем крышки. Чтобы избежать протекания, дополнительно укладываем в полиэтиленовые пакеты.<br><br>Чай, кофе, какао, специи. Специи, чай и кофе можно, конечно, брать в заводской упаковке, но лучше пересыпать их в специальные полиэтиленовые пакетики со змейкой-липучкой (гермопакеты). Так они занимают меньше места, удобно открываются при использовании и надежно закрываются после использования.<br><br>Соль. Взятую в поход соль делим на две части: основной запас и расходный.<br>Основной запас упаковываем во влагонепроницаемую упаковку (например, в полиэтиленовый пакет), которую дополнительно помещаем в мешочек из материи. Можно пересыпать в пластиковую бутылку, кому как удобнее. Расходный запас храним в небольшом матерчатом мешочке, который, по мере расходования, пополняем из основного. Даже если мешочек промокнет или наберет влагу, у нас всегда останется основной запас.<br><br>◄◄◄◄ Такой вот наборчик получился.<br>В итоге у нас получается вполне приличное количество разных пакетов, мешочков и бутылок (особенно если все продукты мы разделим на порции по приемам пищи). На всех мешочках желательно сделать надписи с их содержимым. И пусть выглядит все это богатство по рабоче-крестьянски, в нем есть положительный момент: наши продукты теперь уж точно не рассыплются, не потеряют форму, а главное, сохранятся намного дольше, чем без предварительной подготовки. Кроме того, всю пластиковую и металлическую упаковку можно будет легко утилизировать без нанесения серьезного вреда природе.<br><br>Источник:<br><a href="http://vk.com/gotovimvpohode?w=wall-19700162_54755">http://vk.com/gotovimvpohode?w=wall-19700162_54755</a></p>;
0 Comments
No results found.
